Eier hart kochen. nudeln in reichlich kochendes Salzwasser 7-8 Minuten bissfest garen. Tk-Erbsen zufügen. Nudeln samt Erbsen abschrecken und abtropfen lassen. Eier abschrecken. Alles auskühlen lassen.
Lauchzwiebeln und Pilze putzen, waschen. Lauchzwiebeln in Ringe, Pilze in Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Lauchzwiebeln ca 1 Minute mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Joghurt, Schmand, Mayonnaise und Essig verrühren. Mit Worcestersauce, Salz, Pfeffer und ca 1 Tl Salz abschmecken. Eier schälen und grob würfeln. Mit Nudeln, Erbsen, Pilzen und Lauchzwiebeln unter die Salatsauce mischen. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Salat nochmals abschmecken.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, Auskühl-/Marinierzeit mind 1 1/2 Stunden, pro Portion 560 kcal, 21 g E, 34 g F, 39 g KH
