2 Pk Maultaschen à 300 g, Kühlregal
ca 1,5-2 l Gemüsebrühe
2 rote Zwiebeln
150 g Feldsalat
3 El Weißweinewssig
2 El Senf, z.B. süßer
Salz, weißer Pfeffer
5 El Öl

Maultaschen in kochender Brühe 10-12 Minuten garen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen.

Maultaschen abtropfen und etwas abkühlen lassen. Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffernd Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Maultaschen in Streifen schneiden. Mit Feldsalat, Zwiebeln und Vinaigrette mischen. Salat abschmecken und anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min Pro Portion: ca. 460 kcal E 13 g, F 27 g, KH 40 g