Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen. 1 EL Öl, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, Keulen mit dem Öl bestreichen. Auf der Fettpfanne im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten braten.
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten in feine Streifen schneiden. Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Nudeln auf ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 EL Öl unterrühren. Nudeln und Vinaigrette vermengen. Zwiebeln, Tomaten samt Öl und Rauke unterheben. Salat und Hähnchenkeulen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 600 kcal E 38 g, F 24 g, KH 58 g
