Die Tortellini nach Packungsanweisung bissfest garen, dann über einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Die Hähnchenbrust kurz unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchen darin goldbraun anbraten. Salzen und pfeffern. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Ananas und Mandarinen schälen und würfeln. Mayonnaise, Joghurt und Frischkäse mit Ananas in verrühren. Ananassaft zufügen bis eine nicht zu flüssige Creme entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
Tortellini, Hühnchen und Ananassauce mischen und 2-3 Stunden ziehen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 3 Stunden Kühlzeit, pro Portion 1035 kcal, 4333 kJ, 49 g E, 161 g KH, 19 g KH
