250 g Nudeln, z. B. Fusilli
180 g Artischockenherzen (aus dem Glas)
2 Paprika
1 kl. Aubergine
1 Knoblauchzehe
einige Zweige Rosmarin
1 TL Olivenöl
300 ml Salatcreme, z. B. "Miracle Whip so leicht"
100 g Parmesan, in groben Spänen
einige Basilikumblätter, grob gezupft

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.

Artischockenherzen vierteln, Paprika waschen, putzen und würfeln. Aubergine waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und würfeln. Knoblauch und Rosmarin in eine Grillschale geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.

Gemüse ca. 15 Min. auf dem heißen Grill rösten, anschließend mit Nudeln und Salatcreme mischen. Mit Parmesan und Basilikum angerichtet servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 312 kcal/ 1306 kl, 13 g EW, 11 g F, 39 g KH