Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Brathähnchen-Würzer bestreuen und im heißen Öl ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Risoni nach Packungsangaben in Salzwasser zubereiten.
Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Ananas und Mango schälen, Ananas vierteln und den Strunk entfernen. Mangofruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Früchte in Stücke schneiden. Salat putzen und die Blätter voneinander lösen.
Dressing mit 100 ml kaltem Wasser und Joghurt verrühren, mit Nudeln, Sellerie und Früchten vermischen und kurze Zeit durchziehen lassen. Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten. Nudelsalat auf Salatblättern anrichten und mit Nüsse bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Portion: Ca. 600 kcal, 33 g EW, 14 g Fett, 82 g KH
