Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Putenbrust waschen, trocknen, in Streifen schneiden und mit der Paprikapaste bestreichen. Öl erhitzen und Filetstreifen darin ca. 4 Minuten braten.
Orangen waschen, bis auf die weiße Haut schälen und die Filets herausschneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Nudeln abgießen und abkühlen lassen. Mit Putenbrust, Zwiebeln und Champignons mischen. Bohnenkraut waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und mit Essig und Öl verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Soße zum Salat geben und servieren.
Zubereitungszeit 35 Minuten, pro Portion 516 kcal, 2160 kJ, E 27 g, F 16 g, KH 62 g
