Nudeln nach Anweisung in reichlich Salzwasser garen. Mozzarella abtropfen lassen.
Rucola und Tomaten putzen und waschen, Rucola grob hacken. Thymian waschen und hacken. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian würzen. 4 EL Öl darunter schlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Marinade mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Brot In große Stücke schneiden, auf Spieße stecken. In 4 EL Öl goldbraun braten. Salat mit Schinken und Brot anrichten und mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten, pro Portion 720 kcal, 3020 kJ, 27 e E, 34 g F, 76 g KH
