Nudeln nach Packungsanweisung bissfesf garen. Inzwischen Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Kräuter waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Alles mit Öl und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Gemüse mit der Marinade beträufeln, ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann in einer Grillpfanne ca. 5 Minuten grillen. Nudeln in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Nudeln und Gemüse in einer Schüssel mischen. Schafskäse zerbröckeln und zum Salat geben. Mit Kräutern garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion 648 kcal, 2713 kJ, E18 g, F 32 g, KH 70 g
