Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
Den Staudensellerie von Grün und Wurzelansatz befreien, waschen und in Scheiben schneiden. Dann knapp 3 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Walnusskerne grob zerkleinern, die Weintrauben waschen und in Scheiben schneiden. Dann knapp 3 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Walnusskerne grob zerkleinern, die Weintrauben waschen, abschütteln, die Blätter in Streifen schneiden.
Den Gorgonzola in Würfel zerteilen, mit Salatcreme und Orangensaft verrühren, dann mit dem Handmixstab pürieren.
Alle Zutaten vorsichtig untereinanderheben, mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronenmelisse bestreuen.
pro Portion ca 15 g E, 19 g F, 62 g KH, ca 514 kcal, 2152 kJoule
