1. Reichlich Salzwasser mit l EL Olivenöl aufkochen. Inzwischen die Garnelen kalt abbrausen und trockentupfen. Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen. Die Zwiebel längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken. Die Limetten heiß abbrausen, trockentupfen und in Spalten teilen.
2. Spaghetti im kochenden Salzwasser in ca. 10 Min. bzw. nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Salz, Pfeffer und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. 5 EL Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen. In einer Pfanne l EL Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb braten. Die Garnelen zufügen und ca. 2 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Zwiebel, Limetten, Garnelen und Spaghetti mit der Marinade in einer Schüssel mischen. Den Salat auf Tellern anrichten. Mit Estragon garniert servieren.
