Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Fischfond aufkochen. Lachs zufügen. Topf vom Herd nehmen, den Lachs ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend vorsichtig herausheben und abtropfen lassen.
Lauch putzen, waschen, in Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Dill waschen, trocken schütteln und abzupfen. Schalotten abziehen, würfeln. Schalotten, Essig, Tomatenmark, Worcestershiresoße, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Öl unterrühren. Marinade mit Nudeln, Lauch, Nüssen und Dill mischen. Lachs vorsichtig unterheben.
pro Portion ca 769 kcal, 35 g F, 81 g KH, 33 g E, Zubereitungszeit ca 35 Minuten
