Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, anschließend abtropfen lassen, Mozzarella abtropfen lassen. Rucola und Tomaten putzen und waschen. I Rucola grob hacken. Thymian waschen und hacken.
2 Balsamessig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian würzen. 4 Esslöffel Öl darunter schlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Marinade mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Brot in große Stücke schneiden, auf Spieße stecken. In 4 EL heißem Öl unter Wenden goldbraun braten.
Salat nochmals abschmecken. Portionsweise, mit Schinken und Brotspießen anrichten. Mit Thymian garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten, pro Portion 720 kcal, 3020 kJ
