400 g Nudeln (z.B. Farfalle)

Salz

weißer Pfeffer

2 kleine Mairübchen (ca. 250 g)

1 kleine Salatgurke

etwas Dill

1 TL Gemüsebrühe (instant)

3 EL heller Balsamico-Essig

2 TL flüssiger Honig

3 TL mittelscharfer Senf

1 Prise Zucker

600 g Lachsfilet ohne Haut

3-4 EL Sesamsamen

2 EL Öl

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Mairübchen putzen, schälen und waschen. Je nach Größe halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Gurke putzen, waschen, evtl. schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Dill waschen, abzupfen und, bis auf etwas, fein schneiden. 100 ml heißes Wasser und Brühe verrühren. Mit Essig, Honig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dill unterrühren. Salatzutaten und Marinade mischen. Ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen und abschmecken.

Fisch waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern. Im Sesam wenden.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Fisch und Salat anrichten. Mit Rest Dill garnieren.

Zubereitungszeit: Ca. 40 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Portion: ca. 760 kcal E 49 g, F 26 g, KH 83 g