250 g getrocknete Tortellini

Salz

300 g tiefgekühlte Erbsen

5 El Keimöl

150 g Rucolo

1 reife Avocado

Saft von 1 Bio-Zitrone

2 Beutel Salatkrönung Italienische Art

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft

100 g Salat-Mayonnaise

Tortellini in reichlich kochendes Salzwasser geben und dann nach Packungsanweisung ca. 15 Minuten im halbgeschlossenen Topf bissfest kochen.

In den letzten 3 Minuten der Garzeit die L tiefgekühlten Erbsen zu den Tortellini zugeben und mitkochen.

Tortellini und Erbsen in einen Durchschlag abgießen und gut abtropfen lassen. Mit 2 EL Keimöl vermischen und anschließend abkühlen lassen.

Rucola verlesen und klein schneiden. Avocado schälen, Stein entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen.

Inhalt beider Beutel Salatkrönung mit 6 EL Wasser und dem restlichen Keimöl vermischen.

Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Etwas zerpflücken und zusammen mit der Mayonnaise der Salatsoße zufügen. Mit dem Pürierstab zu einer cremigen Sauce mixen.

Die vorbereiteten Salatzutaten in sechs Tellern anrichten und mit der Thunfischsauce beträufeln.

Enthält pro Portion ca. 16 g Eiweiß, 46 g Fett, 33 g Kohlenhydrate = 614 Kcal = 2565 KJoule