Die Teller-Linsen in kochendem Wasser ca. 45 Min. garen. Die roten Linsen während der letzten 10 Min. mitkochen. Inzwischen die Kartoffeln waschen und ebenfalls in Wasser weich kochen.
Speck ohne Fett knusprig braun braten. Herausnehmen. Lauch waschen, putzen, in feine Ringe hacken und im heißen Speckfett andünsten. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
Linsen abgießen, mit Speck, Lauch, Kartoffeln und Salami mischen. Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in heißem Öl glasig anschwitzen. Mit Brühe und Essig ablöschen. Kurz aufkochen, dann mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Unter den Salat mischen, alles mind. 60 Min. ziehen lassen.
Zubereitung: 60 Min.; Garen: 45 Min. Marinieren: 60 Min. Pro Portion: 500 kcal KH: 51 g, F: 22 g, E: 21 g
