300 g Nudeln (z. B. Fussili)
Salz
1/2 Bund Schnittlauch
1 geschälte Zwiebel
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
2 Tomaten
3 Gewürzgurken
200 g Brotaufstrich (z. B. mit Paprika und Peperoni)
8 EL Gurkenwasser (aus dem Glas)
Pfeffer
Edelsüß-Paprika

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Auf ein Sieb geben, abtropfen lassen.

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Paprika und Tomaten putzen.

Paprika halbieren, entkernen, fein würfeln. Tomaten und Gewürzgurken ebenfalls fein würfeln.

Brotaufstrich und Gurkenwasser glatt rühren. Abgetropfte Nudeln, Schnittlauchröllchen und Zwiebelwürfel zugeben. Paprika, Tomaten- und Gurkenwürfel unterheben. Alles vorsichtig vermischen.

Salat mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika kräftig würzen und pikant abschmecken.

pro portion ca 420 kcal/1754 kJ, 15 g E, 10 g F, 66 g KH, Zubereitung ca 30 Minuten