Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Hähnchenfilets im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Erbsen auftauen lassen.
Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Mayonnaise, Sahne, Joghurt und 3 Esslöffel Ananassaft verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer, Curry und Gemüsebrühe abschmecken.
Chinakohl in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Ananas in schmale Stücke schneiden. Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten mit der Currysauce vermengen und nochmals abschmecken. Nudelsalat auf einer Platte anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 670 kcal, 2810 kJ, E 35 g, F 25 g, KH 72 g
