200 g Gabelspaghetti
300 g Schinkenspicker, fein  
150 g Emmentaler
200 g TK-Erbsen
200 g Kirschtomaten
1 kleine Ananas (ca. 200 g)
200 g Joghurt
50 g Salatmayonnaise
3-4 EL Kräuteressig
je 1 EL Schnittlauchröllchen und gehackte Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
50 g Croûtons
2 EL geröstete Sonnenblumenkerne

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen.

Schinkenspicker und Käse würfeln. Erbsen kurz blanchieren. Tomaten putzen, halbieren. Ananas schälen, Strunk entfernen, würfeln.

Joghurt, Mayonnaise, Essig und Kräuter verrühren. Abschmecken. Mit den Salatzutaten mischen. Durchziehen lassen.

Salat mit Croütons und Sonnenblumenkemen bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: 843 kcal/3.529 kJ, 36 g E, 49 g F, 62 g KH