250 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln oder Fusilli)
Salz
weißer Pfeffer
1 Scheibe Toast
etwas frischer oder getrockneter Majoran
1 mittelgroße Zwiebel
400 g gemischtes Hackfleisch
2 TL mittelscharfer Senf
1 Ei
2 El Öl
2 mittelgroße Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)
250 g Salatcreme
100 ml Milch
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 mittelgroßer Römersalat
40 g Parmesan (Stück)

1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.

2. Toast in kaltem Wasser einweichen. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas, fein hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Toast ausdrücken. Toast, Hack, Zwiebelwürfel, 1 TL Senf, Ei und gehackten Majoran verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin rundum 5-6 Minuten braten. Herausnehmen, auskühlen lassen.

3. Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden. Salatcreme, Milch und 1 TL Senf glatt verrühren. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse dazudrücken, unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vorbereitete Zutaten und Soße mischen. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.

4. Römersalat putzen, waschen, abtropfen lassen. In Stücke zupfen und unterheben. Salat abschmecken, anrichten. Parmesan darüberhobeln. Mit übrigem Majoran garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. (ohne Wartezeit) Pro Portion: ca. 750 kcal E 39 g, F 41 g, KH 63 g