500 g Spiralnudeln
Salz
4 Stangen Sellerie
1 rote Zwiebel
250 g Kirschtomaten
100 g schwarze Oliven
100 g Walnusskerne
4 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
100 g Parmesan

Nudeln in reichlich Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.

Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, in Spalten schneiden. Kirschtomaten abbrausen und halbieren. Sellerie mit Oliven, Zwiebeln, Nüssen sowie Tomaten zu den abgekühlten Nudeln geben. Öl und Essig untermischen, salzen, pfeffern und mit Parmesan bestreut servieren.

Zubereitung Ca. 20 Min. Pro Person ca. 850 kcal, E: 29 g, F: 47 g, KH: 92 g