Nudeln in Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Abgießen, abtropfen lassen. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen, in Streifen schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen, stückeln. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Ciabatta in 2 EL Öl kurz goldbraun rösten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Steaks trockentupfen, in 2 EL Öl je Seite ca. 2 Min. braten. Salzen, pfeffern, kurz ruhen lassen. Gemüse in 1 EL Öl ca. 3 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Nudeln, restlichem Öl, Essig und 2 EL gehackter Petersilie mischen. Ciabatta und Steak in dünnen Scheiben darauf anrichten. Mit Sauerrahm garnieren.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Person ca. 740 kcal, E: 45 g, F: 31 g, KH: 95 g
