300 g Nudeln z.B. Penne
Salz
Pfeffer
Zucker
500 g Broccoli
1 Dose (185 g) Thunfisch
2 Eier
1 Mini-Romana-Salat
4-5 El weißer Balsamico-Essig
2-3 El Öl z.B. Olivenöl
300 g Vollmilch-Joghurt
1 kleine Zwiebel
1 Bund Bärlauch, ca 50 g
50 g schwarze Oliven

Nudeln in kochendem Salzwasser ca 10 Min garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lasen.

Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser ca 5 Min dünsten. Abtropfen lassen.

Thunfisch abtropfen lassen und grob zerzupfen. Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Joghurt unterrühren. Zwiebel schälen, hacken. Bärlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Beides unterheben, abschmecken.

1 Ei in Spalten schneiden, 1 grob hacken. Nudeln, Broccoli, Thunfisch, Oliven, Salat, gehacktes Ei und Bärlauchcreme mishen, evtl kurz ziehen lassen. Salatnochmals abschmecken. mit Eispalten anrichten.

Zubereitungszeit 1 Stunde, pro Portion ca 500 kcal, 25 g E, 15 g F, 62 g H