Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Die Äpfel, in mundgerechte Stücke schneiden und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Frühlingszwiebeln, Gurke, Radieschen, Käse und Schinken in eine Schüssel geben und mit den Nudeln vermengen.
Mayonnaise, Joghurt und 3 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Dressing mit den Salatzutaten vermengen und alles mit Kräutern und Kapernäpfeln garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Kochen: ca. 10 Min. Pro Portion ca. 460 kcal E 18 g, F 10 g, KH 41 g
