Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung etwa 8 Minuten bissfest garen.
Die Nudeln anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Durchschlag abtropfen lassen.
Salatgenuss, 2-3 EL vom Nudelkochwasser und den Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und, bis auf einige Halme zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden und unter das Dressing mischen.
Cocktailtomaten waschen und halbieren (grünen Stielansatz dabei entfernen).
Paprikaschoten entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Gouda in Stifte oder Streifen schneiden.
Nudeln mit dem Dressing mischen. Tomaten, Paprika und Goudastifte unterheben. Salat mit Schnittlauch garniert anrichten.
Enthält pro Portion ca. 14 g Eiweiß, 7 g Fett, 45 g Kohlenhydrate = 300 Kcal = 1246 kJoule
