Tortellini nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken, abtropfen, erkalten lassen.
Für das Dressing die Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen.
Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Die Salatzutaten in einer Schüssel mischen und das Dressing unterheben. Den Salat nach Wunsch portionsweise in auf Schälchen anrichten. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit 80 Min, pro Portion c 430 kcal, F 27 g, E 25 g, KH 19 g
