300 g Nudeln z.B. Vonchiglie rigate
Salz
weißer Pfeffer
2-3 El Essig z.B. Weißweinessig
1 Tl Zucker
2-3 El Öl z.B. Olivenöl
1 Dose Thunfisch naturell (210 ml)
1 mittelgr Zwiebel
50 g paprikagefüllte grüne Oliven
1/2 Bund Rauke (Rucola)
4 El Tomatenketchup
1 El Öl
Salz
weißer Pfeffer
Zucker
50 g Parmesan am Stück

Nudeln in kochendem Salzwasser ca 12 Min garen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Nudeln abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit Marinade mischen.

Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen, in Ringe schneiden. Rauke putzen und waschen. Ketchup und Öl mit Nudeln verrühren. Thunfisch, Zwiebel, Oliven und Rauke unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Käse hobeln. Nudelsalat uaf einer Platte anrichten. Mit Parmesan bestruen.

Zubereitungszeit ca 15 Min, pro Portion ca 410 kcal, E 18 g, F 1 g, KH 61 g