Nudeln in kochendem Salzwasser in ca 12 Min garen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Nudeln abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit Marinade mischen. Nudeln nach Wunsch weiterverarbeiten.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, putzen und in dünne Spalten schneiden. Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Senf und Petersilie unter die Nudeln rühren. Hack, Gurken und Radieschen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einer Platte anrichten
Zubereitungszeit ca 20 Min, pro Portion ca 500 kcal, E 22 g, F 20 g, kH 56 g
