200 g Gabelspaghetti
300 g Wurst Schinkenspicker fein
150 g Emmentaler
200 g TK-Erbsen

Für das Dressing:
200 g Joghurt
50 g Salatmayonnaise
3-4 EL Kräuteressig
je 1 EL Schnittlauchröllchen und gehackte Petersilie
200 g Kirschtomaten   
Salz
Pfeffer
1 kleine Ananas (ca. 200 g)
Zucker
50 g Croutons (selbst gemacht oder Fertigprodukt)
2 EL geröstete Sonnenblumenkerne

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Wurst und Käse würfeln. Erbsen in kochendem Wasser blanchieren. Tomaten waschen, halbieren. Ananas schälen, halbieren, Strunk entfernen, das Fruchtfleisch würfeln.

Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Essig und Kräuter verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken, mit den Salatzutaten mischen, kurz durchziehen lassen. Salat mit Croutons und Sonnenblumenkernen servieren.

Pro Portion ca. 843 kcal, 49 g F, 62 g KH, 36 g E. Zubereitungszeit ca 45 Min