300     Gramm  Nudeln z.B. Penne
                   Salz
                   Weißer Pfeffer
      6      Essl. Olivenöl
    3-4     mittl. Tomaten
      1      Bund  Petersilie
 75-100     Gramm  Schwarze Oliven
150-200     Gramm  Mozzarella-Käse
    200     Gramm  Gekochter Schinken in Scheiben
    3-4      Essl. Weißwein-Essig

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 12-15 Min garen. Abgießen,
in 2 El Öl schwenken.

Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Petersilie waschen
und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Oliven in Spalten vom
Stein schneiden. Mozzarella würfeln. Schinken in schmale Streifen
schneiden. Alles mischen.

Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Rest Öl darunter schlagen.
Marinade über den Salat geben und ca 20 Min ziehen lassen. Salat
nochmals abschmecken und mit der übrigen Petersilie garnieren.