Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung ca 8-10 Min
bissfest kochen.
Filet waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und mit etwas Paprika
bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch von beiden
Seiten knusprig braten und anschließend in dünne Scheiben schneiden,
warm stellen.
Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Die Egerlinge mit einem
Küchenkrepp säubern, in Scheiben schneiden und mit Knoblauch und
Thymianblättchen bestreuen.
Alles in einer Schüssel mischen, mit Salz, Pfeffer, Öl und
Zitronensaft abschmecken und mit Sonnenblumenkernen und Ziegenkäse
bestreut servieren.
