1. Nudeln in kochendem Salzwasser 8-9 Minuten garen. In ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Erbsen auftauen, Mais abtropfen lassen. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Fleischwurst ebenfalls würfeln. Zwiebel hacken. Joghurt, Mayonnaise, 4 EL Ketchup und Zwiebel verrühren. Mit 3 EL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Nudeln, Gemüse und Soße mischen und etwas durchziehen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frühstücksspeck in einer Pfanne knusprig auslassen, auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Speck zerbröseln. Nudelsalat nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, mit Schnittlauch, Speck und Käse bestreuen.
