Fleisch waschen, abtropfen lassen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Glasnudeln inzwischen in heißem
Wasser ca. 15 Minuten einweichen.
Koriander waschen, trocken schütteln, abzupfen und hacken. Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Chilischoten waschen, putzen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Limettensaft, Zucker, Fischsoße, Chilischoten und Öl verrühren. Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen. Glasnudeln gut abtropfen lassen.
Fleisch zerzupfen bzw. in feine Streifen schneiden. Mit Glasnudeln, Zwiebeln, Koriander und Salatsoße mischen. Eventuell mit etwas Salz nachwürzen.
