400 g Hähnchenbrust
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
2 EL Speiseöl
200 g Farfalle
150 g (6 Scheiben) Käse mit feinem Joghurt-Aroma 
200 g TK-Erbsen
2 gelbe Paprikaschoten
200 g Kirschtomaten
2 EL brauner Zucker
100 g Erdnüsse

Dressing:
5 EL Rapsöl
6-8 EL heller Balsamicoessig
50 ml Orangensaft
Salz
Pfeffer
Curry
1-2 TL Johannisbeergelee

1. Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Im heißen Öl ca. 5 Min. goldbraun braten.

2. Nudeln nach Packungsanweisung garen. Käse in feine Streifen schneiden. Erbsen in Salzwasser ca. 5 Min. garen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

3. Zucker in einer Pfanne schmelzen, Erdnüsse grob hacken, dazugeben und karamellisieren.

4. Für das Dressing alle Zutaten verrühren. Mit den vorbereiteten Salatzutaten (außer den Erdnüssen) vermischen und kurze Zeit ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die karamellisierten Erdnüsse untermischen.