1. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bißfest garen. In ein Sieb schütten, abtropfen und abkühlen lassen
2. Schalotten schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und trockentupfen. Einige Estragonstengel beiseite legen Von dem restlichen Estragon Blättchen abzupfen, Dill ebenfalls abzupfen und mit dem Estragon fein hacken Schnittlauch - bis auf 5 Halme -in feine Röllchen schneiden.
3. Orange heiß waschen und die Hälfte der Schale mit einem Zestenreißer abschälen. Die Frucht auspressen und den Saft in einer großen Schüssel mit saurer Sahne, Zitronensatt, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen
4. Gehackten Dill, Estragon und Schnittlauchröllchen mit den Schalotten untermischen
5. Die Nudeln dazugeben, mit der Soße mischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Den Salat auf einer Platte anrichten mit den restlichen Kräutern und den Orangenzesten garnieren.
