1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bißfest garen. In einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.
2. Salami in dünne Streifen, Peperoni in Ringe schneiden. Bleichsellerie waschen und kleinschneiden, Blättchen beiseite legen. Radicchio putzen, waschen und in einzelne Blätter zupfen Mozzarella klein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen.
4. Salami, Peperoni, Stangensellerie, Zwiebel, Radicchio, Oliven und die Hälfte des Mozzarella mit den Nudeln in der Soße mischen. Mit Radicchio und Sellerieblättchen anrichten mit dem restlichen Mozzarella bestreuen
