Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, die Kerne und weißen Trennwände entfernen. Die Schoten vierteln und kleinschneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Eier schälen und achteln. Die vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben.
Für die Salatsoße die Kürbiskerne halbieren. Die Kräuter kurz abbrausen, trockentupfen und fein schneiden. Den Essig mit Salz, Pfeffer und dem Zucker verrühren. Das Öl nach und nach darunter schlagen. Die Kräuter und die Kürbiskerne zugeben und die Soße über den Salat träufeln. Alles vorsichtig mischen.
