1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Möhre schälen, waschen und in Stifte schneiden. 1/4 l Wasser in einem Topf aufkochen, Brühe darin auflösen. Möhrenstifte und Linsen darin ca. 8 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
2. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Die Orange auspressen. Saft mit Essig verrühren. Öl darunterschlagen.
3. Kartoffeln, Linsen, Möhren und Marinade vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat putzen, waschen und unter den Linsen-Kartoffel-Salat heben. Salat auf Tellern anrichten.
