Kartoffeln waschen. In Wasser ca. 20 Minuten kochen. Eier in Wasser ca. 9 Minuten hart kochen. Beides abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
Zwiebel schälen, fein würfeln. In 1 EL heißem Öl andünsten. 1/4 l Wasser angießen, aufkochen, Brühe einrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden,
mit Brühe übergießen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Schmand und Salatcreme verrühren, würzen.
Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Eier würfeln.
Fischstäbchen in 2 EL heißem Öl unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten braten. Salatzutaten und Dressing mischen, abschmecken. Alles anrichten. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.
