1. Kartoffeln waschen, mit Wasser knapp bedeckt 20 Minuten zugedeckt garen. Rucola abbrausen und abtropfen lassen.
2. Hühner-Kraftbouillon in 125 ml heißem Wasser auflösen. Keimöl, Inhalt der Beutel Salatkrönung und etwa drei viertel der Rucolablätter dazugeben. Alles mit dem Stabmixer pürieren.
3. Kartoffeln abgießen, trockendämpfen, abziehen und in Scheiben schneiden. Die noch warmen Kartoffelscheiben mit der Salatsauce mischen, abdecken und 30 Minuten darin marinieren lassen.
4. Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Eier schälen und sechsteln. Radieschenstifte, Eier und die restlichen Rucolablätter vorsichtig unter den Kartoffelsalat heben. Evtl mit Salz würzen. Den Salat sofort servieren.
