Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser ca. 25 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln abkühlen lassen.
Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Beutelinhalt für Salatdressing mit Kefir, Rapsöl und Senf verrühren. Mit Zucker abschmecken.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben, Radieschen und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und mit dem Kefir-Senf-Dressing mischen.
Pro Portion ca. 218 kcal, 6 g F, 30 g KH, 6 g E. Zubereitung: ca. 1 Stunde
