Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen.
Inzwischen Feldsalat, Radiccio putzen, waschen und trocken schleudern. Kartoffeln abgießen auskühlen lassen.
Fürs Dressing Butter in enemr Topf zerlassen. Mehl zugeben unter Rühren heil anschwitzen. Milch angießen und ca. 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Orangenschale und -saft abschmecken. Kartoffelwürfel unterheben. Kartoffelsalat mit Feldsalat und Radicchio auf Tellern verteilen. Nach Wunsch mit Orangenschalenabrieb garnieren und mit frisch Pfeffer übermahlen servieren.
Vorbereiten: ca. 20 Minuten Garen: ca. 15 Minuten pro Portion ca 200 kcal, 30 g KH, 6 g EW, 5 g F
