700 g Drillinge (kleine festkochende Kartoffeln)
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
Salz
1 Bund Radieschen (125 g)
1 kleiner Römersalat
4 Stiele Dill
200 g Schmand
Pfeffer
250 g Pfeffermakrele
4 Eier (Kl. M)
3 El Sherry-Essig
3 El Rapsöl
Zucker

1. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Zwiebel halbieren und mit Lorbeerblatt und Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser in 15 Minuten garen. Abgießen und ausdämpfen lassen. Zwiebel und Lorbeerblatt entfernen.

2. Radieschen putzen, die feinen Blätter abspülen und in kaltem Wasser beiseitestellen. Radieschen vierteln. Salat waschen, trocken schleudern, in Stücke schneiden. Dilläste von den Stielen zupfen, hacken. Hälfte der Radieschenblätter in Streifen schneiden. Mit Schmand und Dill mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Makrele grob zerzupfen.

3. Eier in kochendem Wasser in 5 Minuten wachsweich kochen. Abschrecken und pellen. Sherry-Essig und Rapsöl mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4. Kartoffeln mit dem Schmand mischen. Salat, Radieschen und restliche Radieschenblätter auf eine Platte geben und mit der Vinaigrette beträufeln. Kartoffelsalat, Eier und Makrele darauf verteilen und serviere

Zubereitungszeit 45 Minuten Pro Portion 23 g E, 43 g F, 27 g KH = 602 kcal (2523 kJ)