Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen, kurz mit kaltem Wasser bedecken, die Schale abziehen und Kartoffeln abkühlen lassen.
Rote Bete abtropfen lassen. Kartoffeln, Rote Bete und Gewürzgurken in Scheiben, Matjesfilet in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe, Apfel waschen, klein schneiden.
Brühe in 125 ml heißem Wasser auflösen. Salatwürze mit 6 EL Gurkensud, Öl und der Brühe verrühren.
Dressing über die vorbereiteten Salatzutaten geben und mischen. Mit Pfeffer abschmecken und mit Dill garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: 380 kcal, 11 g EW, 34 g KH, 21 g F
