Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
Für das Mohndressing Zwiebel schälen und fein würfelfn. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Ca. 125 ml Wasser und Brühe einrühren und kurz aufkochen, in eine große Schüssel füllen und mit saurer Sahne, 5 EL Öl und Meerrettich verrühren. Dill waschen, Fähnchen fein schneiden. Dill, Kapern und Mohn unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit dem Dressing mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. + Wartezeit ca. 2 Std. PORTION ca. 380 kcal E 7 g • F 24 g • KH 33 g
