Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Dann abschrecken, pellen und vierteln.
Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
Schmand, Mayonnaise, Essig und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und, bis auf 1 EL, unter das Dressing mischen. Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen.
Tipp:
Schön würzig: Kapern aus dem Glas unterheben.
Zubereitung: ca. 30 Min pro Portion: ca. 530 kcal E 24 g, F 27 g, KH 42 g
