Kartoffeln waschen und halbieren. Mit 1 TL Salz, etwas Pfeffer und 2 EL Öl mischen. Auf ein Backblech geben. Speckscheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
Bohnen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und abschrecken. Tomaten waschen, putzen, würfeln. Thunfisch abtropfen lassen und zerzupfen.
Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 5 EL Öl unterrühren. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Speck beiseitelegen. Bohnen und Tomaten unter die Kartoffeln mengen. Vinaigrette darüberträufeln. Salat ca. 20 Minuten ziehen lassen. Thunfisch unterheben. Salat anrichten. Speck darauf verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 1% Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 560 kcal E 16 g, F 34 g, KH 45 g
