Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Mit Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Zwiebeln darauflegen. Im Ofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten garen.
Zitrone waschen, Schale abreiben. Zitrone halbieren und 1 EL Saft auspressen. Petersilie waschen und fein hacken. Mit Creme fraiche, Milch, Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen. Ca. 10 Minuten vor Garzeitende zu den Kartoffeln geben, zu Ende garen.
Knoblauch vom Blech nehmen, mit Dressing fein pürieren. Kartoffeln und Salat mischen. Mit Dressing beträufeln.
Tipp: Schmeckt auch prima lauwarm und mit Kürbis.
Zubereitung: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 400 kcal E 7 g, F 17 g, KH 53 g
