Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln zufügen, mit Salz würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten braten. Sobald sie leicht anbräunen, immer wieder wenden.
Für die Stekas Fleisch trocken tupfen, den Fettrand mehrmals einschneiden. In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Steaks darin von jeder Seite zunächst 1 Minute kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten zu Ende braten. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie gewickelt kurz ruhen lassen.
Für den salat Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen und klein schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden oder hobeln. Gebratene Kartoffeln in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen.
Für das Dresing Sour Cream, Essig, Milch und 2 EL Öl glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Käse grob raspeln. Steaks in dünne Scheiben schneiden. Salat, Tomaten, Zwiebeln, Mais und Fleisch mit den Kartoffeln mischen. Mit Dressing beträufeln und mit Schnittlauch und Käse bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 850 kcal E 53 g • F 45 g • KH 54 g
