200 g Parmaschinken
2 rote Zwiebeln
125 g Kirschtomaten
5 Stiele Baseilikum
150 g saure Sahne
150 g Crème fraîche
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

200 g Parmaschinken in Streifenschneiden. 2 rote Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. 125 g Kirschtomaten waschen, halbieren. Blättchen von 5 Stielen Basilikum abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein schneiden. 150 g saure Sahne, 150 g Creme fraiche und Saft von 1/2 Zitrone glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und l Prise Zucker würzen. Vorbereitete Zutaten, Kartoffeln und Dressing vermengen. Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Zum Servieren mit Rest Basilikum garnieren.